「六覺燈」の創作串揚げ

ヒルナンデス！で紹介

大地真央の行きつけのお店

●ミシュラン星獲得 本場大阪の味が楽しめる串揚げ

・六覺燈：東京都中央区銀座6-8-7

旬の食材そのものを楽しめるのはもちろん

魚の白身とシソを混ぜたのものにマスタードソースととんぶりを乗せた創作串揚げも楽しめる

旦那の森田恭通とよく通っていると云う

レモンとからし、だし醤油、ピリ辛ゴマソース、オリジナル、山椒塩の5種類のタレ

どれを付けたら良いのか？串の向きで分かるように置いてくれる

天ぷら粉は食材の味を生かすため限界まで薄くつける

水分を含んだ生パン粉を使い、衣が油を吸わないようにしている

串揚げはシャンパンと一緒に楽しむのが大地真央流

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