「ベイクショップ」の爽やかなオレンジバターのパンケーキ

たべコレで紹介

料理家：青山有紀が普段から通うオススメのお店

●爽やかなオレンジバターのパンケーキ

・ベイクショップ：目黒区自由が丘2-16-29

「パンケークス、オレンジバターとローストバナナ」1260円

脂肪分が少なく深いコクを生むリコッタチーズを卵黄と混ぜる

小麦粉、生クリームを加えた後、メレンゲを入れる

メレンゲの泡をつぶさないよう生地とふんわり混ぜる

そこからおよそ20分、丁寧に焼いていけばふっくらしながらもチーズのしっとり食感も楽しめる極上パンケーキが完成

無塩バターに擦り下ろしたオレンジの皮を加える、これが他にはない爽やかなバターの秘密

オレンジジュースにした果肉もバターに入れて混ぜていく

オレンジバターの爽やかさはパンケーキをあっさりさせる

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