「上海小吃（シャンハイシャオツー）」の鉄板麻婆豆腐と揚げパン

奥の深道で紹介

デーモン閣下の行きつけのお店

・上海小吃（シャンハイシャオツー）：東京都新宿区歌舞伎町1-3-10

歌舞伎町・新宿センター街、思い出の抜け道という狭い路地裏の先の先

上海からやって来たシェフが本場さながら味を提供してくれる

「フカヒレ玉子銀杏蒸し」2800円

玉子に醤油、白胡椒、鶏がらスープを入れかき混ぜる

銀杏、椎茸などを加える

せいろで約12分蒸す

煮込んだフカヒレを乗せて完成

「豆苗の炒め」1000円

豆苗に塩を加えて炒めたシンプルな炒め物

デーモン閣下が必ず注文する一品

「鉄板麻婆豆腐と揚げパン」1600円

豆腐に塩を加え煮込む

豆板醤、鶏がらスープ、ニンニクで味付け

パンをきつね色になるまで揚げて完成

パンにはさんで頂く

「上海焼きそば」

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