IKKO行きつけ「豚かん」のデジカルビ

ヤンヤンJUMPで紹介

韓国通IKKOの新大久保行きつけ店

●究極に柔らかい&フルーティなデジカルビ

・豚かん：新宿区歌舞伎町2-19-10

「骨付きブタカルビ（通称デジカルビ）」1575円

斜めになった溶岩プレートでデジカルビを焼き、余分な脂が流れる

さらに流れる脂をキムチ吸わせることで美味しさが倍増

6種類の果物を使って肉を柔らかくしている

リンゴ、キウイ、レモン、梨、パイナップル、桃を摩り下ろし、仕込み用のタレに合わせる

それを豚バラ肉に12時間漬けおき

豚肉とは思えない柔らかさに変貌

玉ねぎなどの野菜とキムチ、肉をサンチュに巻いていただく

骨に付いた肉をしゃぶる

「プチチゲ」3150円

ソーセージと程よい辛さが癖になる鍋

「キムチリゾット」1350円

キムチとチーズをふんだんに使ったオリジナルメニュー

「海鮮チヂミ」1050円

「プルコギ」2100円

「ゲランチム（韓国風茶碗蒸）」1050円

スポンサーリンク