「虎杖 裏店（いたどりうらみせ）」の濃厚うに丼

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！　有楽町駅～新橋駅

築地オススメスポット

・虎杖 裏店（いたどりうらみせ）：東京都中央区築地4-9-6

路地裏の知る人ぞ知る名店

店内はスタイリッシュな落ち着いた空間

人気は3度楽しめる海鮮ひつまぶし

「元祖・海鮮ひつまぶし」

まずは素材の味で頂く海鮮ちらしとして

さらにたっぷりのウニを混ぜ込むウニごはん

シメは自家製だしで海鮮茶漬けに

ここでしか食べられない特別メニュー

「濃厚うに丼」2500円

うにといくらがのったご飯のまわりにはたっぷり濃厚うにソース

ソースにもたっぷりのうにを試用

卵をホイップ上になるまで泡立て、わさび、根昆布ダシで味に深みを

ペースト状にしたうにと混ぜ合わせ、生クリームでさらにフワフワに

「カレーつけ麺」850円

昆布とかつおダシでとったダシ汁に炒め玉ねぎを加えることで甘みとコクが引き立つ

さらに生クリームも入っているので麺とも絶妙に絡み合う

スポンサーリンク