「有栖川食堂」の真鯛の缶鍋焼き

メレンゲの気持ちで紹介

麻布十番散策

・有栖川食堂：東京都港区麻布十番2-8-10

麻布十番駅から徒歩3分

素材の鮮度や収穫地にこだわった料理を提供

「真鯛の缶鍋焼き」1500円

オリジナルの缶を鍋に見立てて調理する

特製の缶に食材を入れて作るお店独自の調理法

火にかけると密閉された缶の中で素材の旨みがグッと凝縮される

塩を振って3日間熟成させた真鯛とジャガイモ

味付けは素材の味を最大限引き出すべくハーブ、水、お酒といたってシンプル

「有栖川鍋 モツ」1300円

「有栖川鍋 鶏」1300円

「有栖川鍋 豚」1300円

「有栖川鍋 野菜」1300円

「有栖川鍋 魚」1300円

「アサリの土鍋ごはん」1000円

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