田崎真也の「トラットリア T」の東京食材イタリアン

にじいろジーンで紹介

ぐっさんを連れて行くならこんなトコ！

ゲストは田崎真也

●田崎真也が経営する愛宕神社境内になるお店

・TOKYO Trattoria T：東京都港区愛宕1-5-3 愛宕神社内

愛宕神社の急な石段を登った先

神社の茶店を改装して始めたイタリアンのお店

本格的なイタリアンが楽しめるこの店の「T」は東京を意味する

こだわりは東京産の肉や魚介類、野菜類の他、調味料、酒類も東京産の食材の使用

東京は自給率1%しかない、そこで食材全てを東京産にこだわって店をやってみようとオープンさせた

「ポトフ」5500円

北区で作られたゴボウなど、東京産の野菜とあきる野市で育てられた秋川牛を使用したポトフ

秋川牛のきめ細かな肉質と野菜本来の旨みを引き出した酒が美味しくなる一品

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