「そば居酒屋 匠」のへぎそば

ウチくる!?で紹介

ゲストはダチョウ倶楽部 肥後

太田プロ芸人行きつけの店

●越後の郷土料理が頂けるそば居酒屋

・へぎそば 匠：新宿区四谷3-13

テーブル席や座席、カウンターのある広々とした店内

「へぎそば 大」3675円

新潟県魚沼地方が発祥のへぎそば

つなぎに布海苔という海草を使用しているのでコシがある

へぎと呼ばれる木の器に美しく盛り付け

その小分けされたそばは海の波、あるいは織物の模様を表していると云われている

のど越しが格別

ダチョウ倶楽部 肥後は飲んだシメに必ず注文すると云う

焼酎をそば焼酎で割った「そば湯割り（そば焼酎）」525円

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