「harden-tighten青山」の大エビのカレーマヨネーズ和え

奥の深道で紹介

有名人が深く愛する料理店

小泉孝太郎行きつけの中華料理店

・harden-tighten青山：東京都港区南青山1-15-3

リーズナブルの値段で極上の中華が味わえる店

「大エビのカレーマヨネーズ和え」1800円

エビに衣をつけ180℃の油で揚げる

カレースパイスが入った自家製マヨネーズソースを海老に絡める

油に通したパプリカを添える

「五目あんかけ焼きそば」1200円

蒸した麺をフライパンで焼く

麺に焦げ目がついたらフライパンからあげる

10種類以上の野菜、肉を油で素揚げ

素揚げした食材に鶏がらスープを入れ、片栗粉でとろみをつける

「麻婆豆腐」1000円

木綿豆腐を湯通しする

甜麺醤、豆板醤、ウスターソースをネギ、ひき肉と炒める

湯通しした豆腐を入れ、花山椒（山椒の花）で香りをつける

自家製ラー油を入れ、強火で一気に炒めれば完成

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