「八巻（やまき）」のちぎも

負け犬勝ち犬で紹介

とどめの一皿教えます

本当に好きな店の「これ食わせたい」という一品

今田耕司のとどめの一皿

・焼き鳥店 八巻：文京区向丘1-9-18

白山駅から徒歩2分

焼き鳥をこよなく愛する店主が焼く焼き鳥はどれも絶品

鳥取大山の地鳥を使用

「ちぎも」300円

ちぎもとは血の肝でレバーの事

臭みはまったくなく、食感はフォアグラ

今から17、8年前に「ダウンタウンのごっつええ感じ」のスタッフ：山田かつらの石川さんに連れて行ってもらったのがきっかけ

ちぎもに出会い衝撃を受け、それから通い続けている

今田いわく「今まで食べた何処より（八巻の）ちぎもが美味い」

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