「京橋ドン・ピエール」のチキンオムライス

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！　東京駅～有楽町

●OLに大人気のチキンオムライス

・京橋ドン・ピエール：東京都中央区京橋2-3-4

八重洲の隠れ家的名店

落ち着いた雰囲気の中、洗練された洋食を提供するレストラン

店のコンセプトはカジュアルフレンチ

ふわふわ過ぎる「チキンオムライス」1995円

黄身が濃厚な麿宝卵を3つも使用

空気が入るように混ぜ合わせる

ふわふわに焼き上げる熟練の技を習得するには3年間は修業が必要

炊きたてのご飯はそのまま使わずに3℃の冷蔵庫で3日間寝かせる

こうすることで水分が抜け、パラパラご飯になる

パラパラご飯はキノコの旨みをすべて吸収

寝かせることでチキンライスにより深い味わいが生まれる

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