もしもツアーズで紹介
雪の小京都：飛騨高山
・京や：岐阜県高山市大新町1-77
飛騨地方の郷土料理が頂ける食事処
古民家で頂けるご当地B級グルメ
「鶏ちゃん」650円
地味噌に漬け込んだ鶏の身と皮と腹卵、肝をキャベツ、玉ねぎと一緒に炒めた一品
飛騨地方の農家では昔から伝統的に鶏を飼っていた
卵が産めなくなると自家製の味噌や醤油で炒めて食べていたという
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2012/02/25
「京や」の鶏ちゃん
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