「末広鮨」の天然トラフグ寿司

ドライブ A Go! Go!で紹介

静岡 寿司街道ドライブ

●天然トラフグ寿司

目の前に広がる遠州灘は日本有数のトラフグの漁場

・末広鮨：静岡県浜松市中区砂山町360-6

浜松で56年続く寿司屋

3代目の女店主は女性として初めてフグ調理師免許を取得

「天然とらふぐ寿しセット」1600円

握りと巻き物の両方を楽しめる

しめてから数日寝かせて熟成させた身を使う「とらふぐの握り」

ふぐの皮とネギを和えた巻き寿司「てっぴ巻き」

隠し味にはごま油、ネギ、塩コンブを使用

「天然とらふぐ 白子巻き寿し」

湯通しした白子の軍艦

白子の天ぷらをネタにした軍艦

炙った白子をたたみイワシと共に頂くユニークな寿司

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