「井泉本店」のヒレかつ

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！　御徒町駅～秋葉原駅

●お箸で切れるやわらかい極上とんかつ

・井泉本店：東京都文京区湯島3-40－3

昭和5年創業のトンカツ屋

味へのこだわりはもちろん、情緒ある佇まいが評判を呼び、映画「とんかつ一代」のモデルにもなった

さらに「かつサンド」発祥の店

オススメは「ヒレかつ定食」1800円

箸で切れる柔らかさが店最大のウリ

その秘密は肉の絶妙な叩き加減

分厚いヒレ肉を独自の手法で叩く

160℃の油でカラッと揚げれば完成

外はサクサク、中はジューシー

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