「亀よし」の全国各地9種類の塩で食べる天然鯛の造り

ウチくる!?で紹介

ゲストは東貴博

口が堅くて美味しい店

●全国各地9種類の塩で食べる天然鯛の造り

・亀よし：渋谷区広尾1-6-13

一軒家を改装した大人の隠れ家

まさにお忍びで訪れるのに最適なお店

「造り」（コースの一品）

真鯛、尾長鯛、金目鯛

新鮮なお刺身につけるのは醤油ではなく、日本、世界からも取り寄せた塩

藻塩・インカの白金・月の雫の塩・球美の塩・海人の藻塩・雪塩・ジャムツダウス・石垣の塩・ヒマラヤの岩塩

塩で食べる事によって鯛の甘みがより引き出される

「鯛飯」（コースの一品）

1匹丸ごと入った甘鯛の身をほぐし、水と酒と醤油で炊きあげたこだわりのご飯と混ぜる

仕上げに大葉や海苔、白ゴマをかければ完成

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