「こなから」の創作おでん

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！　秋葉原駅～神田駅

秋葉原で働く女性に聞いたオススメスポット

●隠れ家おでん

・こなから：東京都文京区湯島1-9-6

創業は23年

路地裏にあるおでんの専門店

古い木材を使った隠れ家的雰囲気のお店

客の目当てはひょうたん型の鍋の中にある約30種類の創作おでん

ダシは昆布や鰹節に干しシイタケの軸を加えて作った一品

余計な調味料は使わず、味付けは塩のみ

作り置きせず毎日作り変えるので透き通った上品な色をしている

「鶏スパイスつくね」350円

具材は鶏肉と鴨肉の合挽き肉

そこにピリ辛の黒コショウと歯応えの堪らない軟骨が練り込まれている

客のほとんどが注文する「手造りはんぺん」400円

真ん中には明太子が乗っている

大量に練り込まれた大和芋が普通のはんぺんではありえないとろける食感が味わえる

「あんこ玉さん」350円

上新粉と白玉粉、あんこを混ぜて作った不思議なおでん

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