「中国上海料理店 佳燕」のかに玉

ウチくる!?で紹介

ゲストは田口浩正

思い出の肉がっつりツアー

●上高井戸にある中国上海料理店

・中国上海料理店 佳燕：杉並区上高井戸1-7-25

中華料理店では珍しい座敷があり、そこには座敷専用の回転テーブルが3卓

「豚肉のカレー風味揚げ」1380円

豚肉にカレー粉をまぶし、一晩寝かせる事で中まで味が染み込んだオリジナルメニュー

「かに玉」980円

塩コショウのみで味付け

最初は強火で一気に炒め、固まり始めたら一旦弱火にし、油を追加

その後、再び強火にし余分な油を飛ばせばフワフワかに玉が完成

あんかけ風のかに玉では味わえないフワフワとした食感が抜群

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