健康になる「グルメドクター」

ヒルナンデス！で紹介

OLナンデス！

・グルメドクター：東京都中央区銀座5-3-13

カフェを進むと隣にはクリニックがある珍しいお店

クリニックのドクターや管理栄養士、シェフが考案した食べて健康になるバランスの良いメニューを提供

「農園野菜のトマトカレー」1200円

たったの391kcal

普通に調理すれば600kcalオーバーは当たり前

玉ねぎを線維に逆らってカットすることで玉ねぎの細胞を壊し、熱を入れやすくする

さらにカットした玉ねぎを冷凍する事で細胞が破壊され熱の通りがますます良くなる

炒める時の油はほんの少し、通常の分量の1/5

少しの油でも冷凍して細胞が壊れた玉ねぎから水分が出るので熱が良く通る

カレー粉、野菜だけでとったブイヨンとトマトでルーは完成

ご飯は玄米、蕎麦の実、キビなど30穀米

カロリーは白米と変わらずビタミンやミネラルが豊富で腹もちも良い

「バランスバーガー」980円（395kcal）

サーモン、アボカド、玉ねぎの他、ソースにナッツ類やバジルなど17品目を使用

スポンサーリンク