「白金亭」のパパイヤのフカヒレ入り蒸しスープ

ウチくる!?で紹介

●全てがウソ！？市川亀治郎と行く贅沢グルメ

ゲストは市川亀治郎

●白金亭：港区白金台4-19-13

白金のプラチナ通り沿いにある高級感漂う中華料理店

「パパイヤのフカヒレ入り蒸しスープ」4200円

パパイヤの実をくり抜き、その中に上湯スープ、海老、カニ、鶏肉、さらにフカヒレなどの高級食材をふんだんに詰める

それをじっくりと蒸しあげれば完成

上湯スープは親鶏を丸ごと1羽、豚に赤身肉、漢方でよく使用される龍眼を～7時間かけてじっくり煮込んだもの

隠し味として世界三大ハムの一つ金華ハムのスープも入っている

金華ハムのスープを加えることでさっぱりとした味になり、さらにパパイヤを崩して食べる事で甘みのある味に変化する

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