「方寸」の白ねぎ醤油

紳助社長のプロデュース大作戦「めし友2011」で紹介

紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友

日本全国から名乗りを上げた食の競合353

ご飯の友の日本一決定戦

審査基準は味、インパクト、お手ごろ感

食の強豪　九州・沖縄ブロック

「白ねぎ醤油」500円

大分県産の甘いねぎが醤油ベースの特製タレが絡み合ったご飯の友

・方寸：大分県大分市

甘みのある大分県国東産のB級ねぎを使用

さらに皮と芯は取り除き、残りの部分だけを使う

醤油、唐辛子、オイスターソースなどが入った特製のタレに15分ほど浸し、ねぎに味を染み込ませる

最後に熱々の油をかけ、ねぎの辛みをおさえる

熱を冷まし、冷蔵庫で2時間寝かせ、旨味を凝縮

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