紳助社長のプロデュース大作戦「めし友2011」で紹介
紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友
日本全国から名乗りを上げた食の競合353
ご飯の友の日本一決定戦
審査基準は味、インパクト、お手ごろ感
食の強豪 九州・沖縄ブロック
「村のふりかけ」735円
ごろごろと入った天然鮎の香りとお茶、梅などが絶妙なバランスでご飯がすすむ一品
・和遊庵 でん：福岡県八乙市
水が綺麗な福岡県南部を流れる清流で夏場に獲れた天然の鮎を使用
三枚におろした鮎を炭火で両面がこんがり焼けるまでじっくり炙る
炙った身は粗くほぐした後、醤油ベースの薄口ダレで煮込む
味を染み込ませたところで、乾燥させること12時間、鮎がフレーク状になる
さらに乾燥させた梅、ホウレン草、空煎りした茶を加え風味豊かに
スポンサーリンク
コメント