日本家屋の一軒家のイタリアンレストラン「Casa Osano（カーザ・オサノ）」

笑ってコラえて！で紹介

日本列島食べログの旅

食べログで評価がトップの店へ行きその店の良さを確かめる旅

場所は山梨県河口湖駅（富士急行）

・Casa Osano（カーザ・オサノ）：山梨県南都留郡富士河口湖町船津3407-1

0555-73-1903

日本家屋の一軒家のイタリアンレストラン

沖縄出身のオーナーシェフはイタリアンのシェフを目指し、25歳で単身イタリアに渡った

5つの町で郷土料理や大衆食堂で幅広く修業

ミラノにあるミシュランの一つ星レストランではパスタを任されるまでになった

帰国後は静岡県三島市にあるイタリアンの有名店で働き始めた

結婚を機に20席足らずの小さなレストラン「Casa Osano」を開いた

口コミ人気ナンバー1の「ディナーコース」5500円

コース中サーブされる5種類のパンは全部シェフの手作り

粉はわざわざイタリアから取り寄せるこだわり

パスタも含め店の粉物はシェフが一から作る

「カプベーゼ カーザ・オサノ風」

トマトとモッツァレラチーズを重ねたイタリアの代表的なサラダ

トマトから抽出した透明な液体で作るトマトのソルベは白い

「中村農場 甲州地鶏胸肉燻製の自家製サラダ仕立て」

野菜は自家畑から調理する数時間前に収穫する

「手打ちタリオリーニ 帆立と千成瓜」

「富士山天然キノコと自家製サルシッチャ（ソーセージ）のリゾット」

「レモンとスープセロリのシャーベット」

「山梨県産富士桜ポークの月桃包み焼き 季節野菜添え」

月桃とは沖縄で採れるハーブの一種

「さつまいものクレーマ カプチーノ仕立て」

「ドルチェ（デザート）」

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