V6長野博をトリコにした「リストランテ カノビアーノ」の子持ち鮎と焼きナスのパスタ

料理の怪人で紹介

料理を愛しすぎるが故に常識を逸脱し旨さだけを追求する

・リストランテ カノビアーノ：東京都渋谷区恵比寿西2-21-4

オーナーシェフ：植竹隆政

イタリアンにもかかわらずニンニクや唐辛子を一切使わない

素材本来が持つ豊な味わいを最大限に引き出すためのこだわり

V6長野博をトリオにした

「子持ち鮎と焼きナスのパスタ」

子持ち鮎、九条ねぎ、あさりスープ、焼きナスの味のバランスは抜群

焼きナスの「フローレンスパープル」は絶品

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