SmaSTATION!!で紹介
混んでても行きたい博多メシ
●1日1500個売れる鉄鍋餃子
・祇園 鉄なべ：福岡県福岡市博多区祇園町2-20
常に縦に長い店内の120席すべて満席になる人気店
客の目当ては「鉄鍋餃子」
「焼き餃子」472円
被口で食べられる一口サイズ
各テーブルで大量に注文するので飛ぶように売れていく
多い時には500個以上の餃子を焼くという
厨房の奥では4人の職人が開店から閉店まで餃子包みにかかりきり
この店では作り置きをせず焼く直前に皮を伸ばし、餃子を包んでいく
こうする事で皮がパリッと美味しい餃子に仕上がる
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そうだ旅に行こう。で紹介
●つるの剛志オススメの炊き餃子
・博多炊き餃子 池田商店：福岡市中央区
店内は大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい落ち着いた雰囲気
名物は「炊き餃子」735円
餡には豚ではなく炭火で1度焼いた地鶏の肉を使用
特製の鶏がらスープで炊きこんで仕上げる
スープ、餃子、ネギとシンプルな具材だが、一度食べればヤミツキになる
黒柚子胡椒をお好みで付けて頂く
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