グルメ番組店舗情報

「博多もつ処 煌梨 目黒店」の目黒鍋

ウチくる!?で紹介

ゲストは平野綾

ツンデレグルメツアー

●こだわり壱岐牛を使用

・博多もつ処 煌梨 目黒店：品川区上大崎2-15-19

目黒駅近く本場福岡に本店がある博多もつ鍋店

ジャズが流れる落ち着いた雰囲気のお店

「目黒鍋」1480円

数種類の白味噌に黒マー油を入れたスープ

壱岐牛の新鮮な特上モツを使用

ホルモン特有の臭みは無く柔らかいお肉は絶品

明太子の入った豆腐、大量のニラなど

平野綾はスタッフと来たり、鍋を頼まずにサイドメニューだけで1人で来店することも

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「浅草 昭和軒」の塩ホルモン鍋

ヒルナンデス！で紹介

野口五郎の行きつけの名店

●コラーゲンたっぷり新鮮塩ホルモン鍋

・浅草 昭和軒：東京都台東区花川戸1-8-13

横綱白鳳や寺門ジモンも通う穴場店

柔らかくて臭みのない新鮮な和牛ホルモン

「塩ホルモン鍋」2900円

入っているのはハツモト（大動脈）、マルチョウ、ハツなど6種類のホルモン

美味しさの秘密はその新鮮さ

冷凍せず生のまま店に直送される

スープは牛骨、野菜などを3日以上煮込んだもの

味付けは塩だけ

使うのは沖縄の「ちゃたんの塩」

角のないまろやかな塩味がホルモンの甘みを引き立てる

このホルモン鍋には常連にしか味わえないシメの裏メニューがある

元々まかないだったという裏メニュー「トマトリゾット」

残った鍋のスープにトマトピューレ、ご飯、チーズなどを加えじっくり煮込めば完成

手間がかかるので常連のみのメニュー

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