グルメ番組店舗情報

「鍋選人」の24種類のタレで頂くしゃぶしゃぶ

今、この顔がスゴい！で紹介

●24種類の鍋ダレで渋谷の若者を魅了するタレソムリエ

・鍋選人：渋谷区宇田川町23-5

若者に人気のしゃぶしゃぶの店

季節に関係なく店は常に超満員

特徴は24種類あるタレ

胡麻ダレ、ポン酢はもちろん調味オイルなども豊富

自家製ソース、赤ワインソース、レモン果汁100%、

ナンプラー、香酢（黒酢）、昆布醤油、大葉ペースト、

ニラペースト、わさびオイル、柚子胡椒ペースト、梅肉オイル、

花生豆醤ペースト、ネギ油、純正ごま油、豆板醤オイル、XO醤オイル、

沙茶醤オイル、麻辣醤オイル、旨辛ラー油、食べるラー油、唐辛子オイル、シュリンプオイル

それを自分なりにカスタマイズできる人気の秘密

タレソムリエなるマネージャーがアドバイスしてくれる

例えば…ポン酢＋昆布醤油＋わさびオイル＋柚子胡椒ペースト＋大根おろし＋万能ねぎ＋長ネギ＋きざみにんにく＋きざみ生姜＋レモン

完成したのは「夏バテ防止さっぱりポン酢ダレ」

客に合わせたタレのコーディネイトしている

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「玉乃葉 ぐーや」のとろろ鍋

ヒルナンデス！で紹介

由紀さおりの行きつけの店

●女性にオススメのとろろ鍋

・玉乃葉 ぐーや：港区西麻布4-2-12

昭和な雰囲気の風情ある店

由紀さおりは女性友達と気軽に立ち寄っていると云う

名物は「東京牛鍋」4800円

醤油ベースの割り下で煮込んだお肉はとろけるような食感

「とろろ鍋 豚」2600円

仙台産の赤味噌と西京味噌をベースにしたダシ

豚肉、白菜、長ネギなどの入った味噌鍋

そして食べる直前に流し込む大量のとろろ

鍋のシメは「雑炊セット」400円

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