火曜サプライズで紹介
●豪邸で頂く絶品肉料理
・上小沢邸：品川区上大崎1-12-7
表札の左側に丸い呼び鈴を押さないと入れない
元々55年前に、名建築家：広瀬鎌二が建てた上小沢さんの邸宅
それを甥のオーナーがレストランとしてオープン
160坪の敷地には母屋と日本庭園、離れ
離れは1日1組しか入れない隠れ家
「しゃぶしゃぶコース」8424円
3日間煮込んだテールスープはプルプルの固形で提供される
スープにくぐらせる肉は、極薄にカットしたタンモト
トリュフ塩につけて頂く
さらに宮崎県産 尾崎牛の霜降りサーロイン
シャトーブリアンの炙り、3秒ロースなど続き、
シメはテールスープでフェットチーネ
味付は自家製トマトソースか大葉のジェノベーゼ
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だけど食堂で紹介
●女性に大人気のオイルしゃぶしゃぶ
・さつまおごじょ：東京都渋谷区西原３丁目７−５
代々木上原の目の前
鹿児島県直送の食材にこだわり
さつま揚げや地鶏の刺身など本格的な郷土料理が味わえる店
「鹿児島黒豚と野菜のオイルしゃぶしゃぶ」3060円
鰹ダシと特製ポン酢、大豆の油で作ったオリジナルオイル
甘みが特徴の鹿児島産 六白黒豚の肩ロースとバラをを使用
オイルにくぐらせることでより香ばしい風味が楽しめる
玉葱、ダイコン、ニンジン、キュウリを巻いて食べる
シメは「〆の麺」590円
麺にオイルををかけて頂く
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