グルメ番組店舗情報

「ちんや」の100年以上愛されるすき焼き

ヒルナンデス！で紹介

●浅草で100年以上愛されるすき焼き

・ちんや：東京都台東区浅草1-3-4

江戸時代までさかのぼる老舗の屋号

すき焼き店は明治13年創業

「楓コース」5500円

雌の黒毛和牛の赤身＆霜降りを盛り合わせ

牛脂、ネギの香りをつけ、ネギの上に肉を並べる

そこへ甘めの味付けの割り下を注ぐ

卵まで仲居がかき混ぜてくれる

空気が入るようにかき混ぜると甘みが増すという

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「馬並み家」の馬肉とニンニクの味噌すき焼き

だけど食堂で紹介

●馬肉とニンニクの味噌すき焼き

・馬並み家：東京都港区新橋2-9-17

「歌麿鍋」980円

刺身でも食べられる新鮮な馬肉のすき焼き

まずニンニクをひと房、鍋に入れて

馬肉の肩ロースを焼き、ニンニク味噌ダレを注ぐ

卵黄とトロロに付けて頂く

「野次馬（シメ）」580円

そして鍋に昆布茶、白菜、春菊など野菜を入れる

南部せんべいを割り入れ、「馬つくね」980円も追加

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