グルメ番組店舗情報

「大和鳥」の殻ごと頂くうずら串焼

ウチくる!?で紹介

ゲストは久本雅美

中野に住んで28年

ホームタウン中野の厳選店巡り

●大和鳥：中野区大和町2-44-8

久本雅美が上京してから30年間も通い続けるやきとり屋

久本雅美の青春時代の全てが詰まったお店

他にも柴田理恵や唐十郎、上地祐輔なども訪れる

「ささみ明太子焼」300円

久本オススメ「うずら串焼」150円

味付けしたうずらの卵を殻のまま焼き、そのまま殻ごと頂く珍しい一品

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6日間かけて作る「かわ屋」のとり皮

火曜サプライズで紹介

東京に来たら絶対に流行る店～福岡編～

●6日間かけて作る！究極のとり皮

・かわ屋：福岡県中央区白金1-15-7

「とり皮」1本94円

一度食べたら病みつき間違いなしの究極のとり皮

一般的なとり皮と比べると見た目にも全然違う

脂がのった鶏の首部分の皮を1串に1羽分使用した贅沢な一品

皮の表面だけに軽く火を通した後、醤油ベースのさっぱりしたタレに数時間漬けこみ、1日寝かせる

それを再び焼いて、また寝かせる

この工程を6日間繰り返す

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