シューイチで紹介
●肉好きが集まる噂の名店
・カルネヤ：新宿区南山伏町3-6
熟成肉をはじめ、豚、鶏、鴨などのジビエが堪能できる店
「CARNEYAオールスターズ」7000円
50日間乾燥させ旨味を凝縮させた熟成肉
豚、鴨、羊の肉を炭火でじっくりと焼き上げる
熟成牛、アンガス牛のハラミ、北海道産仔羊の肩ロース、イベリコ豚肩ロース、フランス産の鴨肉
全5種類で600gと食べ応えも十分
「モツバーガー」1200円
炭火で焼いた短角牛のハンバーグ
5時間煮込んだトリッパと呼ばれる牛の胃袋のトマト煮をトッピング
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発見！こんな所にレストランで紹介
●トンネルの先の秘境食堂
・竹仙郷：千葉県夷隅郡大多喜町平沢1598
5万坪の敷地にひっそりと佇むレストラン
メニューは1種類で完全予約制
「おまかせ炉端焼きコース」
女将の指示で客が囲炉裏に火を起こす
ざる一枚に盛り付けられた山の幸、川の幸、海の幸
今が旬の竹の子は皮ごと丸焼き
新鮮な青柳は軽く炙って頂く
元々この店がある山は女将の旦那の父親の別荘だった
竹仙郷の広さは東京ドーム3個分
都会の子供たちが気軽に里山体験できるように25年前、女将夫婦が別荘を改装し店をオープン
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