たべコレで紹介
小林麻耶が人生最後に食べたい一品
●究極のワンスプーン料理
・HAL YAMASHITA東京：東京都港区赤坂9-7-4
東京ミッドタウン内
和食をベースにした数々の絶品創作料理を頂けるお店
「神戸牛ひうちの雲丹巻き スモークキャビア添え」8800円のコース内料理
1頭からわずか2キロしか取れない程よい霜降り・濃厚な味わいが特徴の「ヒウチ」
まずはヒウチの表面のみを焼き、トリミングで食用加工を施す
濃厚な甘みと極上の香りのウニを贅沢にも神戸牛の上に乗せ巻く
スプーンの上に盛り付け、スモークキャビアを添える
あっさり味の醤油ダレをかけて完成
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日曜×芸人で紹介
会員制のお店でポジティブ
●若手女優がお忍びで通う西麻布の隠れ家
・くすもと：東京都港区西麻布3-23-5
TEL：03-6447-2427
会員制の和食料理店
部屋ごとに入り口が違う
一見扉にさえ見えない隠れた入り口
メニューは一切なしで客ごとにメニューが違う
コース料理は全部で7品
会員になるには年会費が1万円かかる
「おまかせコース」10000円
鶏のレバームース、日向夏と梅のソース、ブルーチーズを最中の中に
「夏野菜よせと十六穀のサラダ」
色鮮やかな夏野菜をかつおダシのゼリーで固めた上品なサラダ
「天然鮎の燻製」
メイン魚「羅臼産 時鮭」
メイン肉「幻の牛肉 尾崎牛」
他に尾崎牛を使ったモツ煮やお刺身、穴子の炊き込みご飯まで付く
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