きたなシュラン2010汚いけど美味い店で紹介
千葉県九十九里
ゲストは伊藤英明
木梨憲武が紹介する店
●金沢食堂：千葉県山武市本須賀
新鮮なイワシ・アジ料理が食べられると評判のお店
・魚料理に物凄いこだわっている主人が大の魚嫌い
氷室が目印の絶品 魚料理が味わえる店
地元の人やサーファーに愛されている
ほったて小屋のようだが、ノリさん曰く
「魚料理はかなりのもので忘れられない」とのこと
・店が軽く傾いている
・昔は民宿だった
・九十九里では「なめろう」＝「たたき」
「イワシ・アジ・サンマのゴマ漬け」
イワシ・アジ・サンマをお店伝統の合わせ酢に2時間漬けた一品
仕込みから合わせると丸2日かかる
「アジのたたきセット」1000円
九十九里沖で獲れたアジにニンニク・生姜・大葉を微塵切りにし、お店特製の磯を混ぜ合わせ完成
さらにセグロイワシの天丼がセットに加わっている
「アジとイワシの2点盛り」800円
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