グルメ番組店舗情報

「中国料理 華祥」の卵白あんかけ炒飯

ありえへん∞世界で紹介

知られざるご当地B級グルメ

●究極のフワフワ炒飯

・中国料理 華祥：京都府京都市左京区田中里ノ内町41-1

常連いわく「一度食べたら普通のでは物足りなくなる」

「卵白あんかけ炒飯」900円

まずは中華鍋に卵、ご飯、チャーシューでパラパラの炒飯を作る

5個分の卵白に見せ特製の塩ダレを混ぜる

それを大量の油が入った中華鍋に入れ、

ある程度火を通したら油を切る

中華スープが入った鍋に戻し、炒めてフワフワ過ぎる卵白の完成

それを炒飯にかけて完成

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「梅華」の三鮮麺

ドラGo!で紹介

●60年続く人気麺

・梅華：東京都目黒区自由が丘1-12-2

自由が丘で1番老舗の中華料理店

昭和29年創業

田園調布が近い事から著名人の常連も多い

北京料理にこだわり伝統に忠実な本格派

創業当時から続く人気の「三鮮麺」1100円

エビ、鶏、豚の3つの具材が入ったラーメン

一度 ゴマ油で素揚げした下ごしらえした具材を炒め、

水溶き片栗粉を加えて餡を作る

スープ、特注の中華麺に餡をかけて完成

「大エビのチリソース」2700円

「豚肉の角煮」3200円

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