グルメ番組店舗情報

「頤和園」のフカヒレ鍋

ヒルナンデス！で紹介

●創業60年の老舗中華の絶品鍋

・頤和園：東京都千代田区霞が関3-2-6

「フカヒレ鍋」3960円

胸ビレのフカヒレを丸々使用

具材には、シューマイ、つくね、チンゲン菜など

鶏ガラと醤油で味付け、中華料理だが、和風

シメは、白ゴマの店の看板メニューでもある坦々麺

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春巻きの専門店「東京はるまき 新小岩本店」

●一品勝負の繁盛店

・春巻専門店 東京はるまき 新小岩本店：東京都葛飾区東新小岩1-2-3

一番人気の「東京はるまき」160円

一本から買う事が出来る

ひき肉、春雨など7種類の具材を使った餡

多い日で300本ほど売れる

刻み葱が入った甘酸っぱい特製ダレに付けていただく

店主は元自衛隊

パーテイなどで振る舞っていた春巻きが好評

料理人の夢を諦めきれず自衛隊を辞め、店を開業した

春巻きの餡は一から手作り

具材の挽肉にニンニクとショウガを加え、

これにより肉の臭みを抑え、風味が増す

豚ひき肉、春雨、野菜など7種類

醤油、オイスターソース、塩、砂糖で味付け

冷蔵庫で一日寝かせ、

「焼き春巻き」130円

「海老とアボカドの生春巻き」290円

「冷しゃぶとキムチマヨネーズの生春巻き」290円

「スモークサーモンとアボカドの生春巻き」290円

「焼き肉の春巻き」290円

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