グルメ番組店舗情報

「bird」の綿あめラーメン

●驚愕の綿あめラーメン

・bird：大阪府大阪市北区堂山町8-10

「ラーメン」780円

濃厚な鶏スープに

鯛の骨を使ったかえしダレを加え、ひと煮立ち

中太の麺に良く絡ませる

ザラメで作ったふわふわの綿あめをトッピング

綿あめを溶かしながら頂く

甘さを控えた醤油のかえしダレに合うように

綿あめを焦がし砂糖として加えた

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「丹頂」の茶碗蒸しラーメン

●強面オヤジが作る茶碗蒸しラーメン

・丹頂：大阪府大阪市港区築港3-8-7

携帯電話の使用は禁止、一席一人一麺以上

独自のルールが多い店

「茶碗蒸しラーメン」750円

直径16㎝の巨大な茶碗蒸しの中に入っているのは、

塩しょうゆラーメン

和食の料理人でもある店主が

茶碗蒸しにうどんを入れた大阪名物 小田巻蒸しにヒントを開発した

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