グルメ番組店舗情報

「光屋」の今治ラーメン

・光屋：愛媛県今治市常盤町5-1-18

元々 久留米ラーメンのみで営業していたラーメン屋

オススメは「今治ラーメン」780円

透き通ったスープが、濃厚で美味い

伯方の塩から作った塩ダレ

カサゴ、サザエ、桜鯛の干物を贅沢に使用

今治で獲れた魚介類を1日かけて水から煮出し、

寝かした後、翌日煮込んだスープを加える

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「讃岐ラーメン はまんど」のはまんどラーメン

・讃岐ラーメン はまんど：香川県三豊市三野町大見3873-1

うどん県民が足繁く通うラーメン店

「はまんどラーメン」780円

スープのダシは瀬戸内海の伊吹イリコ

さっぱりと上品な魚介の旨みに背脂をたっぷりと加えたスープ

低温調理した豚肩ロース

麺には通常ラーメンには使わないうどん用の小麦粉を使用

讃岐うどんのような強いコシが生まれる

「醤油ラーメン」680円

「白湯ラーメン」680円

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