グルメ番組店舗情報

「麺者 侍」の本当のにんにくラーメン

●ニンニク山盛りラーメン

・麺者 侍：群馬県桐生市

「本当のにんにくラーメン」950円

残すと倍の金額を請求される

スープのベースは、真鯛でとった魚介系

油少なめ、あっさりな透明スープ

特製の味噌とひき肉、もやしをスープと一緒に炒める

麺は特製の縮れ麺

ラーメンの上には、一面に油で揚げたニンニクとおろしニンニク

3年前、夏バテ防止対策ラーメンとして考案

最初はニンニクも10個ほどだったが、

客のリクエストに応えるたびに100個近くまで増加

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「お食事処 千歳屋」の炭塩ラーメン

・お食事処 千歳屋：群馬県南牧村

「炭塩ラーメン」750円

特徴は、麺が黒さ

炭が練り込まれている

鶏と豚骨ベースのスープ

トッピングは、地元で獲れた煮タケノコ、チャーシューと煮卵

南牧村は昔から炭焼きが盛んだった

14年前に村おこしの一環で始めたという

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