ヒルナンデス！で紹介
看板のない超隠れ家レストラン
●絶品野菜！地中海風フランス料理
・THEODORA：東京都品川区上大崎2-10-32-301
マンションの一室の扉を開けるとレストラン
フランス南西部の家庭料理を中心に出される絶品料理が話題となり口コミで客を集める人気店
「季節野菜のミジョテ ガルビュール風」1260円
使われている野菜は10種類以上
オリーブオイルとバターでソテー
そこにブイヨンスープを加える
店長こだわりの生ハムを投入し、ダシをとる
白いんげんと青物野菜を加えひと煮立ち
「魚介のパエリア」3780円
ブリ、ホウボウ、タラバガニなど厳選された旬の魚介類
炭火で焦げ目がつくまでじっくり焼き上げる
火の通りやすいタラの白子などはフライパンで軽くソテー
ご飯にサフラン、トマト、魚のダシからとったスープを混ぜ、旨味が染み込むまで煮詰める
「田舎風お肉のパテ」740円
「自家製アンチョヴィーのサラダ」740円
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ヒルナンデス！で紹介
山手線歩くンデス！恵比寿駅～渋谷駅
●ムール貝＆ワインの隠れ家フレンチ
・ル・プティ・レストラン・エピ：東京都渋谷区恵比寿西2-10-6
フランス・ブルゴーニュ産の高級ワインを楽しめるビストロ
食事はフランスの星付きレストランで腕を磨いたシェフが手掛ける
オススメはムール貝
広島県産の大振りなムール貝を白ワイン蒸し、トマトクリーム蒸し、サフランクリーム蒸し、エスカルゴバター蒸し、香草バターオーブン焼きなど、様々な味わいで楽しめるのが店の自慢
一番人気が「ムール貝の田舎蒸し」2300円
「PARISビストロ風 鴨もも肉のコンフィ」2500円
低温の油でじっくりと調理することでジューシーな鴨肉の旨みを閉じ込めた一品
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