知っとこ！で紹介
●恵比寿の大行列のピザ屋
・アンティーカ・ピッツエリア・ダ・ミケーレ：東京都渋谷区恵比寿
店の前の路地には行列が出来る
開店と同時に満席になる
この店の本店はピザの本場ナポリにある140年の老舗
並ぶことが嫌いなイタリア人が毎日行列を作る超有名店
ナポリ以外で唯一食べられるのがこの恵比寿店
ピザは2種類のみ
モッツアレラチーズたっぷりの「マルゲリータ ドッピア」1800円
トマトとオレガノ、ニンニクが絶妙に溶け合う「マリナーラ マキシ」1500円
生地が薄いので中から外へ巻いてから食べる
美味しさの秘密はナポリ本店の味を忠実に再現したこと
職人はナポリ本店で修業
粉もトマトソースもモッツァレラチーズもナポリ本店から送られたもの
ピザ窯も本店と同じものを特注
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世界番付で紹介
●日本に住むイタリア人100人が選ぶ日本一美味しいピザ店
・ピッツェリア・トラットリア ナプレ：東京都港区南青山5-6-24
表参道駅かた徒歩1分
このままナポリにあってもおかしくない、がコンセプトのお店
ピザ生地に使っている粉はイタリアで調合
バジル以外のざいりょうはイタリアから輸入
「マルゲリータ」2000円
2010年のナポリピッツァ選手権で日本人最高の世界3位にランキングされた
そのピッツァを求め、連日店内は満員
さらにメニューには載っていない世界第2位にランキングされた裏メニューで存在する
「ピッツァフリッタ」
リコッタチーズ、モッツァレラチーズの燻製
チコリと云う豚のバラ肉をピザ生地で包み油で揚げた一品
パリッパリの皮を破ると芳醇なチーズの香りが漂う
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