モヤモヤさまぁ～ずで紹介
・プチレストラン ヒュッテ：千葉県船橋市本中山3-22-10
ハンバーグが自慢のお店
元々はドイツ風のお店だったので、ドイツ風ハンバーグがベース
色んな味を探求し、インドやフランスなど世界6カ国のハンバーグが完成
デミグラスソースの「フランス風ハンバーグ」850円
ビーフシチューで頂く「ドイツ風ハンバーグ」1100円
カレーソースの「インド風ハンバーグ」850円
トマトソースの「イタリア風ハンバーグ」950円
醤油や味噌を合わせたソースの「和風ハンバーグ」900円
ちょっとピリ辛の「中国四川風ハンバーグ」1000円
スポンサーリンク
| |
|
| 
| 
news every.で紹介
●一品勝負の美味い店
・小古食堂：東京都江東区東陽3-26-11
細い路地に立つ一軒家
客の目当ては一品しかないメニュー
切り盛りする夫妻は38年間、自宅の近くでメニュー豊富な洋食店を営んできた
看板料理だったハンバーグは徹底的に研究
そして4年前、ハンバーグひとつで勝負したいと自宅の1階を改装
「漬け込みハンバーグ定食」1000円
毎日50食限定
店を開けてわずか1時間で売り切れることも
週に2日は店を閉め、デミグラスソースを作る
肉と10種類ほどの野菜を炒め12時間煮込んで完成させる
仕入れ先の肉屋と研究を重ね、牛と豚のいくつかの部位を独自に配合している
まず250℃のフライパンで外側をサッと焼き、170℃の低温で中をじっくり焼き上げる
そしてハンバーグをデミグラスソースに1時間漬け込む
スポンサーリンク
| |
|
|
| 
