グルメ番組店舗情報

ヒルトン東京 メトロポリタングリルの国産牛T-Boneステーキ

ヒルナンデス！で紹介

●ヒルトン東京のTSUNOHAZU（つのはず）

店名は、西新宿の昔の地名：角筈が由来

4つの店舗の壁を取り払い、解放されたレストランフロア

・メトロポリタングリル

客席の目の前に設置された円形のグリル台が目を引く

備長炭や桜の薪で食材を焼き上げる

さらに熟成庫には熟成肉が吊るされている

「国産牛T-Boneステーキ1㎏」19008円

サーロインとテンダーロインの2つの部位が楽しめる

およそ20分かけてじっくりと焼き上げる

自家製天然酵母のパンがセットでついてくる

さらにスパイスコンシェルジュが肉に一番合うスパイスを提案

世界各国から厳選されたペッパー、岩塩、マスタードなど20種類以上

「オーストラリア産 穀物飼育 ブラックアンガス テンダーロイン」250g7776円

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「TACHIKICHI旬熟成」の熟成シャトーブリアン

とんねるずのみなさんのおかげでしたで紹介

ぶらり途中下車の肉

●140日間 寝かせた熟成肉

・TACHIKICHI旬熟成：東京都港区六本木5-11-31

店の入り口に熟成庫をそなえた本格炭火レストラン

こだわりの熟成法で芳醇な香りを放つ肉が頂ける

肉が持っている味を最大限に引き出すため、

0～3℃の熟成庫で最低4週間以上寝かせ発酵させる

最高級の群馬県産 赤城牛を使用

「シャトーブリアン（ヒレ）」100g3800円

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