グルメ番組店舗情報

「漁協直営 どんぶりハウス」の生しらす丼

FNNスーパーニュースで紹介

わざわざ行きたい！海の絶品繁盛店

●漁協の朝獲れ生しらす

・漁協直営 どんぶりハウス：静岡県静岡市駿河区用宗2-18-1

静岡市にある用宗漁港

客席は組み立て式のテントの下

名物は新鮮な生しらす

行列の理由は価格にもある

漁協直営ならではの値段

「生しらす丼」600円

朝獲れの生しらすを贅沢にご飯に盛った一品

鮮度にこだわるため、生しらすは水揚げした日のみ提供

「釜揚げしらす丼」500円

「まぐろ漬け丼」500円

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「ビーハイブゲンキノモト」のフォアグラ丼

たべコレで紹介

これまでに全国47都道府県すべてのラーメン店を制覇

生涯食べたラーメンは5000杯以上

ラーメン研究家：石山勇人が選ぶ塩ラーメン

●ラーメン店とは思えないサイドメニュー！650円のゴージャス丼

・ビーハイブゲンキノモト：東京都中央区日本橋本町4-3-2

店主はフレンチの技法に興味を持ち独学で習得しラーメン界に新風を巻き起こしている

「フォアグラ丼」650円

青森県産のシャモロックを丸ごと一匹さばき、鶏の皮で覆うように身を包み込みロール状にしていく

これはバロティーニと呼ばれるフレンチの技法

これを鶏ベースのスープで10時間煮込む

サイコロ状にカットし、ご飯に盛り付ける

さらにフォアグラをガチョウ油でソテー

鶏チャーシューと同じく食べやすいサイズのサイコロ状にカットし盛り付ける

最後に秘伝の醤油ダレをかけて完成

「塩ラーメン」850円

トリュフオイルをかけて仕上げた贅沢なフレンチ風ラーメン

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