人志松本のヨダレが出る話で紹介
取材拒否の店の逸品
●勝俣州和オススメ「冷たい肉そば」
行列のできる取材拒否の立ち食いそば
・そば処 港屋：東京都港区西新橋3-1-10
立ち食いそばとは思えない黒を基調としたスタイリッシュな店内
「冷たい肉そば」850円
まずスゴイのは蕎麦
冷たい水で締めた蕎麦のコシの強さがハンパない
甘く煮た牛肉、その上にねぎとゴマ、海苔をどっさり
ラー油が入った甘いそばつゆ
勝俣はそのまま完食はしない
残り３口を残して、サービスで付いてくる生卵を割ってそばと絡める
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メレンゲの気持ちで紹介
石塚英彦の通りの達人
スカイツリーの街～向島～
・向島七福 すずめの御宿：東京都墨田区向島2-9-2
江戸時代に食べられていたという蕎麦を再現
「江戸そば」850円
当時は醤油が貴重だったために味噌をベースにした汁で頂いていた
1680年位の日本で一番古いレシピ本を参考にして復刻したと云う
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