グルメ番組店舗情報

「江戸蕎麦 ほそ川」のオクラ蕎麦

ヒルナンデス！で紹介

わたべ歩きナンデス！

1000円台で大満足ミシュラン和食

・江戸蕎麦 ほそ川：東京都墨田区亀沢1-6-5

その時々で一番いいそばの実を店主自ら探し、香りを引き出す為にお店で脱皮、製粉する

引きたてのそば粉は適度な水分を含む

毎日うつ十割蕎麦は細く、抜群の歯応え

「せいろ」1050円

「若竹そば」1900円

「オクラ蕎麦」1650円

たっぷりのお湯でゆで上げたそばを素早く洗い、そばつゆをかける

その上からすり下ろしたオクラを麺が見えなくなるほど乗せる

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「江戸蕎麦 ほそ川」の蕎麦寒天

ドライブ A Go! Go!で紹介

東MAXおすすめ！とっておきの下町グルメ

●東MAXの行きつけ蕎麦屋

・江戸蕎麦 ほそ川：東京都墨田区亀沢1-6-5

国技館の並びにある江戸東京博物館の近くの路地裏にひっそりと佇む

3年連続ミシュラン星を獲得した天ぷらとそばが絶品の名店

使う蕎麦の実は店主が探しだした農家を厳選した自家製粉

つなぎを一切使わない十割蕎麦

「せいろ」1050円

店主いわく香りと甘みが特徴の茨城産蕎麦の実を使ったせいろ

追加の蕎麦は一枚目と別の産地の蕎麦を提供

「追加せいろ」950円

追加は徳島産の蕎麦の実を使用

「穴子の天ぷら」1500円

ブレンドした特製ごま油で揚げた江戸前の穴子

穴子は活きがいいと揚げたときに反りかえる

「あんずの蕎麦寒天」750円

蕎麦の実を浸した水と寒天粉を混ぜて作ったお店オリジナルの寒天

季節のフルーツと共にあじわう

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