グルメ番組店舗情報

サービス満点過ぎるデカ盛り蕎麦店「四季」

ドライブ A Go! Go!で紹介

国号4号線！デカ盛り街道

●サービス満点過ぎるデカ盛り蕎麦店

・手打ちうどんそば 四季：埼玉県春日部市中央3-20-2

毎朝、ご主人が手打ちした美味しいそばが頂けるお店

「ざるそば」550円

そばは食べ放題でお替り自由

一般的なお店の3人前分

天ぷらや煮物、漬物、フルーツなどがサービスとして提供される

元々料理を振る舞うのが趣味だったと云う夫婦が採算度外視で始めたお店

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「そば所 よし田」のコロッケそば

ヒルナンデス！で紹介

朝丘雪路行きつけの名店

●鶏肉で作ったコロッケそば

・そば所 よし田：中央区銀座7-7-8

明治18年創業の老舗

朝丘雪路が子供の頃から通う名店

「コロッケそば」1000円

コロッケの正体はジャガイモと衣を使わない鶏しんじょう

鶏肉に卵、とろろ、塩、小麦粉を加えこねる

衣をつけずに丸めて低温の天ぷら油で素揚げ

素揚げなので油っこくなく鶏肉の甘みと関東風の濃いダシの相性も抜群

「巣ごもり」

熱々の餡をあけたそば

生の日本蕎麦を植物油で1分ほど揚げる

関東風のかえしと関西風のダシを混ぜ、具を入れたらひと煮立ちさせる

ダシが薄まらないようかえしで溶いた片栗粉でとろみをつける

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