ドラGO!で紹介
福岡麺街道ドライブ
●AKB梅田イチオシのそば屋
・そば処 武蔵：福岡県北九州市戸畑区南鳥旗町6-2
戸畑駅の目の前にある風情あるそば屋
梅田彩佳がAKBに入る前にバイトをしていた思い出のお店
暇な時はレジ前で一人でダンスの練習をしていたと云う
そば粉8小麦粉2の割合で手打ちした二八そば
「武蔵そば」770円
梅田彩佳がまかないで良く食べさせてもらっていた一品
揚げ出し豆腐がトッピングされた変わりそば
つゆは片栗粉を溶いたあんかけ
揚げ出し豆腐の中に入っている柚子胡椒を溶かしながら食べる
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迷っても行きたい路地裏の名店で紹介
●急坂の隠れ家！絶品さくらそば
・坂の上のそば屋 司：横浜市西区東ヶ丘23-27
和風庭園はまるで高級料亭
3年前に自宅を改装して蕎麦屋に
店はそば好きの客でいつも賑わっている
名物がピンク色の「さくらそば」1000円
桜えびを練り込んだそば
水と一緒にミキサーにかけた桜えびを混ぜる
普通のそばにより若干コシがある
ダシは15分間、鍋に付きっきりで灰汁取り
本カツオを1.2㎜に削ってもらい、削りたてを毎日仕入れている
本カツオと宗田節の合わせダシを使用
もう一つの自慢が「桜えびのかき揚げ」500円
常連の客のオススメが「ふわふわそばがき」1200円
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