紳助社長のプロデュース大作戦「めし友2011」で紹介
紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友
日本全国から名乗りを上げた食の競合353
ご飯の友の日本一決定戦
審査基準は味、インパクト、お手ごろ感
食の強豪 九州・沖縄ブロック
「白ねぎ醤油」500円
大分県産の甘いねぎが醤油ベースの特製タレが絡み合ったご飯の友
・方寸：大分県大分市
甘みのある大分県国東産のB級ねぎを使用
さらに皮と芯は取り除き、残りの部分だけを使う
醤油、唐辛子、オイスターソースなどが入った特製のタレに15分ほど浸し、ねぎに味を染み込ませる
最後に熱々の油をかけ、ねぎの辛みをおさえる
熱を冷まし、冷蔵庫で2時間寝かせ、旨味を凝縮
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紳助社長のプロデュース大作戦「めし友2011」で紹介
紳助プロデュース新春スペシャル！日本全国ご飯の友
日本全国から名乗りを上げた食の競合353
ご飯の友の日本一決定戦
審査基準は味、インパクト、お手ごろ感
食の強豪 九州・沖縄ブロック
「梅の香ひじき」630円
カリカリとした梅の歯触りとひじきの旨味、そしてしその香りが絶妙なご飯の友
・ふく富：福岡県福岡市
福岡観光会館に店を構える
ポイントは味と歯応え
ひじきの旨味を引き出すため、かつおダシやお酢など調味料とともに大釜で炊く
ひじきが旨味を吸い込んだ絶妙のタイミングで釜上げ
冷蔵庫で1日かけて冷まし、歯応えをつくる
最後に香り付けでカリカリ梅とゴマを加え、手で優しく混ぜ合わせれば完成
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