「青山ゑびす堂」のとろスジ肉じゃが＆ウニボナーラ

●2年継ぎ足しで作る牛すじ肉じゃが

・青山ゑびす堂：東京都港区北青山3-9-12

創作和食が楽しめる隠れ家居酒屋

人気が「とろスジ肉じゃが」842円

2年間、継ぎ足し作られている肉じゃが

前日の肉じゃがを新しい肉じゃがと合わせることで

具材の甘みが凝縮され、濃厚な味わいになる

糖度の高い北海道産のインカのめざめを使用

牛すじや玉ねぎ、とろとろ卵を絡ませて食べる

「ウニボナーラ」1598円

ウニのペースト、生クリームなどを合わせたカルボナーラソースに

生パスタを絡め、さらに生うにをトッピングした一品

「チーズ豆腐」950円

「アボカドフライ withネギトロディップ」950円

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