「首里製麺」の肉たっぷりの沖縄そば

●肉たっぷりの沖縄そば

・首里製麺：東京都杉並区和泉1-3-16

代田橋の沖縄タウンにある沖縄そば屋

沖縄そば大好きな店主が修業を重ね、9年前に開店

「首里製麺」880円

麺はもちもちの手作り中太麺

カツオと昆布ベースのスープ

そこへ黒糖 泡盛で煮込んだラフテー

豚のあばら肉を9時間丁寧に煮込んだソーキ

もずく、あおさ、かまぼこをトッピング

2年の歳月をかけ試行錯誤の末に作り出した一杯

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