たけしのニッポンのミカタで紹介
常識を捨てれば美味しくなる
栄養学博士：白鳥早奈英
●ご飯を冷やせば女性にうれしい効果が！
ご飯は温かいのが常識
山形県民に古くから愛されている冷たいご飯「水まま」
食べ方は冷たいご飯にキンキンに冷やした冷たい水を注ぐだけ
漬物など塩気のあるものと一緒に食べる
「水まま」の作り方は冷水でご飯を洗ってヌメリを取るだけ
●冷たいご飯を食べると太りにくくなる
米や芋類などに含まれるデンプン質は一度熱を加えて冷やすと、その構造が変化
レジスタントスターチと云う消化しにくいデンプンが生まれる
通常体内に入ったデンプンは胃で消化され、小腸で吸収される
しかしレジスタントスターチは消化されずに大腸で余分なコレステロールや毒素などを吸着し排出されるため、太りにくくなる
冷えたご飯を温めるとレジスタントスターチは元のデンプンに戻ってしまう
60℃くらいまでなら温めてもレジスタントスターチのまま
ぬるめのお茶漬けなら通常のデンプンに戻ることはない
デンプンの多い芋類・パン・パスタなども同じ
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教科書に絶対のせたいで紹介
男女の違い解明
失敗するのは女性向きのダイエット法を知らないから…
●男女の違いが分かればダイエットに成功する
東京学芸大学 教授 医学博士：宮崎吉憲
有酸素運動やウォーキングダイエットを世間に提唱普及させた科学的スポーツ研究の第一人者
男女では効果的なダイエットのやり方が違う
女性には成功率が低いダイエットが記録・分析ダイエット：体重・食事・運動量などを書き記し分析するダイエット法
個人差はあるものの記録・分析ダイエットは男性の方が得意
男性は論理的に分析するのが好き
●女性向きのダイエット法とは？
・コミュニケーションダイエット
ダイエットも仲間と一緒に楽しみながら行えばストレスも軽減され、成功する可能性も高くなる
女性はコミュニケーションをとりながらダイエットを行うと成功する
男性の方が向いている記録・分析ダイエットも仲間と行うと持続力も効果もアップ
・ダンス系ダイエット：カーヴィーダンスやモムチャンダイエットなど
・格闘技系ダイエット：ボクササイズや空手など冷え性に悩む女性向き
・呼吸系ダイエット：ヨガ、ルーシーダットンなど、ウエストを引き締め、ストレス解消にもなるため女性向き
●男性向きのダイエットとは？
・筋トレ系ダイエット：筋肉は男性の方が短期間で少ない量のトレーニングでつく。自分を追い込みがちな男性向け
・食事系ダイエット：食べる順、カロリー計算など、外食がちで改善の余地が多い男性向き
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